Possui graduação em Direito pela Universidade de Leiden nos Países Baixos. Em 2011, concluiu seu Mestrado em Ciência Ambiental na USP, onde realizou pesquisa sobre a contribuição do projeto MDL no Aterro Sanitário Bandeirantes para o desenvolvimento sustentável local. Atualmente, é pesquisador da Fundação Getulio Vargas no Programa Política e Economia Ambiental do Centro de Estudos em Sustentabilidade (FGVces) da FGV EAESP. Como pesquisador, atuou em diversos estudos e projetos como, por exemplo, pesquisas sobre políticas públicas ambientais em parceria com o Ministério da Fazenda, Ministério do Meio Ambiente, Agência Nacional de Águas e Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. Já morou em Moçambique onde trabalhou durante sete meses na Agência de Cooperação Internacional Holandesa. Antes de se juntar à equipe do FGVces, Guilherme trabalhou como auditor de projetos de créditos de carbono no Brasil e em outros países da América Latina. Também já trabalhou em consultoria ambiental na área de Mudanças Climáticas e Sustentabilidade.