Este capítulo oferece uma análise abrangente das reformas na governança do setor alimentício na China, com foco particular no controle da segurança de alimentos e laticínios desde o ano decisivo de 2008 — marcado pelo terrível escândalo do leite com melamina da Sanlu. Apresenta uma visão panorâmica da notável jornada da China na reformulação de sua governança de segurança de alimentos e laticínios, abrangendo a criação de legislação fundamental, profundas mudanças institucionais, aprimoramento da capacitação e a adoção de uma abordagem multissetorial que envolve governos locais e o setor privado. Este estudo contribui para uma melhor compreensão das forças motrizes por trás de reformas de longo alcance e dos impactos que as crises podem ter na governança ambiental do setor alimentício. Postula que as crises, exemplificadas pelo incidente da Sanlu, têm o potencial de atuar como janelas de oportunidade para "pontos de virada" no âmbito da governança regulatória da China. Notavelmente, o escopo da reforma perdura além das respostas tradicionais a crises, impulsionado por uma complexa interação de fatores tanto domésticos quanto internacionais. Assim, este capítulo destaca o papel influente da opinião pública e da mídia na definição da agenda governamental, prolongando efetivamente o período de reformas intensivas. Por fim, transcendendo as fronteiras nacionais, esta investigação demonstra como a crise de Sanlu acelerou o engajamento global da China na área da segurança alimentar e de laticínios. Esse envolvimento internacional intensificado não só contribui para o aprimoramento das políticas chinesas, como também serve de catalisador para o aprofundamento de sua ambiciosa agenda de reformas.

Capítulo publicado em inglês no livro: Handbook on Climate Change and Environmental Governance in China.